CIGALA

Nephrops norvegicus

Zona FAO

27 Atlántico Norte – 37.1 Mediterráneo

Dimensiones

7cm / 130m

Peso

20g / 600g

Temporada

12 meses

Crustáceo que habita en los fondos de arena y fango de los mares y océanos, en profundidades que oscilan entro los 20 y los 250 m.

Su caparazón, con costillas y espinas, es de un naranja pálido- rosáceo, con acentuaciones rojizas y manchas blancas.

Poseen un sabor dulce ciertamente característico.

Desde un punto de vista nutricional, destaca su riqueza en minerales (entre los que nos encontramos con el potasio, selenio, magnesio y calcio), así como en vitaminas (vitamina E y vitamina B12).

FORMATOS DE VENTA

Entero

Se sirve fresco, a peso y según medidas.

GAMBA ROJA

Aristeus antennatus

Zona FAO

27 Atlántico Norte – 37.1 Mediterráneo

Dimensiones

18cm / 22cm

Peso

20g / 200g

Temporada

12 meses

Crustáceo que habita en fondos blancos y fangosos y vive a profundidades, generalmente entre los 200-400 m.

Anque bajo el agua parecen transparente, en la superficie su color se transforma en un rosa casi rojo, con el tono azulado del caparazón.

Una de las gambas más conocidas es la de Palamós (Cataluña), de un rojo muy intenso y apreciada por su carne fina, firme y sabrosa.

FORMATOS DE VENTA

Entero

Se sirve fresco, a peso y según medidas.