37.1 – 37.2 – 37.3
40cm / 4m
6.4Kg / 600kg
12 meses
El atún Bluefin es originario de ambas orillas del Atlántico, y también del mar Mediterráneo. Capaz de superar los 300kg de peso y alcanzar hasta más de 600kg.
Japón es el principal destino del atún rojo del Mediterráneo, aunque en los últimos años el crecimiento de la demanda ha sido a nivel mundial. La pesca del atún rojo está controlada mediante un sistema de control regulado por la ICCAT (Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico).
Como las capturas son insuficientes, se ha desarrollado una técnica de cultivo que consiste en la captura por medio de flotas de cerco.
Posteriormente en las granjas situadas en las costas se realizan las etapas de engorde para obtener la infiltración óptima de grasa. Los atunes son alimentados básicamente con pescado azul como sardina o caballa.