37.1
40cm / 90cm
50g / 2kg
6 meses
La anguila es un pescado semigraso de cuerpo largo y cilíndrico, escamas pequeñas y superficie mucosa y escurridiza.
Su captura es habitual en el delta del Ebro y figura entre los integrantes básicos de la gastronomía marinera.
Su carne muy apreciada desde la antiguedad, es gelatinosa y de sabor intenso. Suele prepararse cruda en sushi, marinada, ahumada o incluso a la parrilla con salsa dulce.