Pacífico nordeste (mayor área de pesca 67)
Hasta 193cm
2.2Kg / más de 3.5kg
9 meses
El Bacalao negro es una especie del Pacífico norte, que vive en aguas profundas, generalmente por debajo de los 200 metros.
Aunque se le denomina bacalao negro, no pertenece a la especie de los bacalaos.
La pesca del Bacalao Negro en Alaska está estrictamente controlada y certificada como pesca 100% sostenible.
Es un pescado de carne suave, sabrosa y con un alto contenido oleico.
La textura que presenta la carne de este pescado es muy especial y se adapta perfectamente a las distintas creaciones culinarias. Esta riquísimo de distintas formas, pero su elaboración estrella es asado con miso.