CIGALA
Nephrops norvegicus
Zona FAO
27 Atlántico Norte – 37.1 Mediterráneo
Dimensiones
7cm / 130m
Peso
20g / 600g
Temporada
12 meses
Crustáceo que habita en los fondos de arena y fango de los mares y océanos, en profundidades que oscilan entro los 20 y los 250 m.
Su caparazón, con costillas y espinas, es de un naranja pálido- rosáceo, con acentuaciones rojizas y manchas blancas.
Poseen un sabor dulce ciertamente característico.
Desde un punto de vista nutricional, destaca su riqueza en minerales (entre los que nos encontramos con el potasio, selenio, magnesio y calcio), así como en vitaminas (vitamina E y vitamina B12).
FORMATOS DE VENTA
Entero
GAMBA ROJA
Aristeus antennatus
Zona FAO
27 Atlántico Norte – 37.1 Mediterráneo
Dimensiones
18cm / 22cm
Peso
20g / 200g
Temporada
12 meses
Crustáceo que habita en fondos blancos y fangosos y vive a profundidades, generalmente entre los 200-400 m.
Anque bajo el agua parecen transparente, en la superficie su color se transforma en un rosa casi rojo, con el tono azulado del caparazón.
Una de las gambas más conocidas es la de Palamós (Cataluña), de un rojo muy intenso y apreciada por su carne fina, firme y sabrosa.
FORMATOS DE VENTA
Entero
