PERCEBES
Pollicipes pollicipes
Zona FAO
27
Dimensiones
4cm / 12m
Peso
–
Temporadas de vivero
12 meses
Crustáceo marino que vive fijo al fondo o como parásito.
Viven en zonas de fuertes resacas donde el mar rompe violentamente.
Cuanto más batida y fría está el agua más cantidad de oxígeno y mejores son los percebes, por ello los de mayor tamaño están en las rocas donde hay más olas.
Su carne es una de las más apreciadas de todos los mariscos debido a su intenso sabor a mar y a la dificultad de su captura.
FORMATOS DE VENTA
Enteros
Se sirve fresco según disponibilidad, preferentemente bajo pedido.
