Zona FAO

67 PACÍFICO NORTE

Dimensiones

20cm / 45cm

Peso

2g / 5kg

Temporada

6 meses

Pez oceánico pelágico y anádromo, que remonta los ríos para desovar después de pasar toda la vida creciendo en el mar en el que vive.

El salmón rojo es uno de los salmones del Pacífico con mayor importancia pesquera y comercial, tanto para alimentación humana como para la pesca deportiva en los lagos donde permanecen poblaciones de las que no bajan al mar.

Es famoso por el color de su carne (rojo intenso) más prieta que las de las demás especies.

Muy sabroso, de textura firme y con una alta aportación de proteína y Omega 3, se consume desde hace mucho tiempo en conservas.

En los últimos años, por sus cualidades únicas, la demanda de esta variedad fresca o congelada ha ido en aumento.

Ideal para platos de pescado crudo, se presta a métodos de cocción mínima y que sellan dentro los jugos.