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5 de octubre de 2017
SALMÓN ROJO SALVAJE DE ALASKA
Oncorthynchus nerka
Zona FAO
67 PACÍFICO NORTE
Dimensiones
20cm / 45cm
Peso
2g / 5kg
Temporada
6 meses
Pez oceánico pelágico y anádromo, que remonta los ríos para desovar después de pasar toda la vida creciendo en el mar en el que vive.
El salmón rojo es uno de los salmones del Pacífico con mayor importancia pesquera y comercial, tanto para alimentación humana como para la pesca depòrtiva en los lagos donde permanecen poblaciones de las que no bajan al mar.
El Salmón Rojo es famoso por el color de su carne (rojo intenso) más prieta que las de las demás especies.
Muy sabroso, de textura firme y con una alta aportación de proteína y Omega 3, se consume desde hace mucho tiempo en conservas.
En los últimos años, por sus cualidades únicas, la demanda de esta variedad fresca o congelada ha ido en aumento.
Ideal para platos de pescado crudo, se presta a métodos de cocción mínima y que sellan dentro los jugos.
FORMATOS DE VENTA
Filete limpio con piel y congelado
100% salvaje y natural. Se sirve en filete limpio con piel y congelado, de unos 800gr, y envasado al vacío.
SALMÓN NORUEGO DE KVITSØY
Oncorthynchus nerka
Zona FAO
27 MAR DEL NORTE
Dimensiones
20cm / 45cm
Peso
2g / 5kg
Temporada
6 meses
Criados en la Isla Noruega de Kvitsoy donde las corrientes y los niveles de salinidad y oxígeno que presentan estas aguas favorecen el desarrollo de pescado fuertes y con menos grasa.
Además, son cultivados de forma natural y 100% sostenible, libre de antibióticos.
El resultado es un salmón con textura de carne más firme y un sabor más puro y fresco que cualquier otro salmón.
Se seleccionan los mejores ejemplares para su empaquetado, sin agallas, en hielo y de forma precintada, condiciones en las que llega a su destino final, controlando en todo momento la trazabilidad del producto .
FORMATOS DE VENTA
Ejemplar entero y limpio
Se sirve el ejemplar entero, de forma precintada, limpio e inspeccionado individualmente. Está relleno y recubierto por hielo especial formado por micro-cristales para conservar las propiedades del producto, mantienen el contenido a una temperatura de entre 0-2º.
